Seidentofu – eine leckere Alternative zum klassischen Tofu

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Seidentofu

(Foto: la-fontaine)

Seidentofu ist eine von mittlerweilen vielen Tofu Variationen. Der ursprüngliche Name des deutschen Seitentofus kommt aus Japan, dort heißt er „Kinugoshi-Tofu“. Der Name ist wahrscheinlich aufgrund seiner sehr zarten Konsistenz entstanden, welche an Seide erinnert. Allgemein wird Seidentofu aufgrund der sanften Weichheit hoch geschätzt, er besitzt den höchsten Feuchtigkeitsgehalt aller Tofu-Sorten. Im Gegensatz zu anderem Tofu, welcher in der Konsistenz überwiegend zäh ist, wird Seidentofu nicht abgetropft. Die Struktur erinnert an dünnen Pudding und hat einen vergleichsweise sehr geringen Eisengehalt. Dennoch ist auch Seidentofu sehr gesund und eine beliebte Alternative für Vegetarier oder Veganer. Read more…

Ungarische Spezialitäten

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ungarische Spezialitäten Gulasch

Foto von: Ralf Roletschek

Ungarische Spezialitäten- Ein kulinarischer Ausflug nach Osteuropa

Wie wäre es mit Gulyás, Fogasch oder Paprikás Csirke? Aber Moment mal- wer bei diesen Namen erst einmal überlegen muss, worum es sich eigentlich handelt, ist wahrscheinlich einer von vielen. Gulaschsuppe, Zander und Paprikahuhn sind traditionelle ungarische Spezialitäten, die seit der Etablierung einer ungarischen Küche im 19. Jahrhundert, nicht mehr von der ungarischen Speisekarte wegzudenken sind. Aber auch fernab von traditionell bäuerlicher Kost hat die ungarische Küche einige Spezialitäten die sich international immer größerer Beliebtheit erfreuen.

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Italienische Vorspeisen

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Italienische Vorspeisen

(Foto: Die kulinarische Reise)

Schweden, Holland, Alaska und Frankreich – wir waren schon in einigen Ländern.  Heute geht’s nach Italien: uns interessieren italienische Vorspeisen. Italien ist bekannt für gute, frische Küche – vor allem Pizza und Pasta sind weltweit berühmt und begehrt. Wir beschäftigen uns heute aber vielmehr mit den kleinen, feinen Gerichten der italienischen Küche – wir stellen ein paar italienische Vorspeisen vor. Read more…

Französische Spezialitäten – so isst man in Frankreich

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Französische Spezialitäten – Käse

Frankreich ist bekannt für schöne Frauen und gutes Essen. Was sind typische französische Spezialitäten und was ist so besonders an der französischen Küche? Darum dreht sich heute unser Blogartikel. Read more…